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子供マーボー大人マーボー

今日はちょいちょい中華メニュー。
ホントはどーんとチンジャオロースにしたかったけど、冷蔵庫にあるものあるものでこんな感じに。
麻婆豆腐。子供もたべれる辛くない子供マーボーと大人マーボーに分けて。
茄子とピーマンと豚肉の味噌炒め。
フカヒレスープ(もちろん缶詰)

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子供マーボー 大人マーボー
先に餡だけ作るやり方にしました。

ニンニク生姜、ネギのみじん切りをごま油でゆっくり加熱。香りが出たら豚ひき肉80gを炒める。
火がはいったら、水120cc、鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、塩小さじ1/4で煮立ったら味をみて調節。
大さじの水で大さじ1の片栗粉を溶かして水溶き片栗粉にしてフツフツしてるところにいれてとろみをつけたら子供マーボーの餡完成。

子供分とりわけたら、残りに、中国山椒少々、豆板醤小さじ1/2程度をお好みで混ぜて大人マーボーに。

ニンニク生姜ネギのみじん切りと豆板醤を一緒に炒めたほうが風味はイイけど、後添でも十分かな

豆腐をそれぞれに加えて温まったら子供マーボーと大人マーボーの完成。

今日は洗濯物の中からパパのロンTを引っ張り出してパパ、パパって。なかなかカワイイとこあるな

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