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餃子とエビのお頭のお味噌汁

今日はLさんの予防注射
台風がきてるから、なるべく小雨のうちに。

旦那様が餃子食べたいってこないだボソっと言ってたので今日は餃子にしました。
他のメニューは
エビのお頭お味噌汁(昨日の茶碗蒸しのエビのお頭のみ)
カキ菜いりミニ麻婆豆腐

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エビのお頭お味噌汁
エビのお頭を鍋で炒める。いい香りがしてきたら、お水320ccを加えて、カツオだしの素小さじ1/2を入れる。
沸騰したら、ピーマンを繊維に逆らって細切りにしたものを一個分いれて柔らかくなったら、火を弱めて味噌大さじ1を加える。
最後に卵白を流して浮いてきてからかき混ぜたら完成。

卵白はいれて直ぐだと小さなかたまりしかなくなっちゃうので、あわてず浮いてきてからのほうが私好み。


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お注射しても全く泣かない偉いLさん
最近めっきりマイペース人間です。

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