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豚バラと簡単トマトソース

今日は豚バラの塊がおうちにあるなぁ~

トマト缶ののこりもあるな~とおもいながらお仕事先から帰宅

簡単にちゃちゃっとつくれるトマトソースを豚バラのから揚げにかけて、ソースはお弁当にもつかってしまえ~ということで今日のメニューの決まり

  • 豚バラ塊 ・・・150gくらい(5mmあつくらいのスライス)
  • 塩コショウ酒 ・・・適(お肉の下味用)
  • 片栗粉と小麦粉半分ずつまぜたもの(衣に)
  • トマト缶 1/2缶
  • ローリエ 1枚 
  • 砂糖 小さじ1~2
  • 玉ねぎみじん切り 1/4個分090812_002_2
  • ニンニクみじん切り 1片分
  • 塩、胡椒(仕上げの調整に)

作り方

  1. 豚バラをスライスしたら塩コショウ酒で下味をつけてちょっとおいておく
  2. 片栗粉と小麦粉ブレンドの衣をつけて油で表面かりっとするまで揚げる。
  3. 別の鍋にニンニクみじんをサラダオイルでじ~くり香りを引き出してから玉ねぎみじん切りを炒める。
  4. しんなりしたらトマト缶と砂糖とローリエをいれてコトコト煮込む
  5. 仕上げに塩、胡椒で味をみてソースの完成。
  6. 器に豚バラ、トマトソースをかけて出来上がり!

今日はかぼちゃと豆乳のポタージュスープと、空芯菜の炒め物と、しいたけシメジのきのこソテーサラダと16穀米の夕飯にしました。

旦那様に明日もお弁当いるよね~といいながら食事をしてたら

明日はおばあちゃんの新盆のためお休みだよ~って。。。

すっかり忘れてました。。。おばあちゃんごめんなさい。。。

ということで残ったトマトソースは冷凍庫へ。

あさってのお弁当に使います

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