海老の出汁がおいしいクリームパスタランチ

今日も海老をつかったお料理でけいさんとランチ

パン教室も何もないので、のんびりつくりました

こんな感じのランチ。えびは尾頭付きだとやっぱり海老のコクがでて濃厚ソースが出来上がるからおいしい。

海老のクリームパスタ

☆材料☆

• パスタ　二人分
• 海老　4尾
• ベーコン　（ブロックで）　３ｃｍくらい
• 塩、胡椒、砂糖　タイム　醤油　各少々
• 小麦粉　　大さじ２
• 牛乳　２００ｃｃ～
• コンソメ　小さじ１（パスタのゆで汁で溶いておく。お玉1杯くらいのお湯で）
• ニンニクみじん切り　小さじ１
• オリーブオイル　大さじ２～
• 生クリーム　１００ｃｃ
• パセリ（乾燥）　適

☆作り方☆

1. パスタをゆでる
2. 海老の頭をはずして、身は殻を取る
3. フライパンでオリーブオイルとニンニクみじんをいためて香がでたら海老、ベーコンをいためる
4. えびの色がピンクになってきたら白ワインをふってアルコールを飛ばし、なじんだら塩、胡椒、タイムで味を調える。
5. 一度火をとめて小麦粉をいれて、全体になじませる。そこへ牛乳をいれえて、全体になじませてから火を再び中火くらいにつけてとろみをだす。
6. 生クリームをいれて、ゆで汁でといたコンソメ、砂糖ふたつまみ、醤油少々をくわえて味をととのえ、パスタとからめたら出来上がり！
7. 色どりと風味＋でパセリをちらしても。

付け合せのサラダは、今日も（）　アボカドとトマトとレタスのサラダ

アボカドは醤油とマスタードとオリーブオイルを絡めておき、レタス、トマトとともに頂きました。

えびとかカニとかって出汁をつるにはホントいい食材。正直海老なんて2匹ずつでものたりないように感じるけど、味はしっかり海老味。

ちょっと煮込みすぎると水分がなくなっちゃうから、そこは加減が難しい。。。今回もあと一歩って感じだったかな